渋柿を頂いたので、干し柿作りに勤しんだ。
で、前回干した柿を試食したら、もねすご〜く微量の渋みがあるものの、普通の味覚の持ち主だと十分可食の範囲内。で、いつ干した？って調べたら一週間前だった。
渋柿を下さった御仁はすべて黴になってしまったから、廃棄したって言うから、皮を剥いたはしから焼酎をくぐらすと黴ないよ！と教えてあげた。
熱湯をくぐらすとかより、焼酎が黴には効き目がある。
こんな事も母や姑に教わった訳でもなく、全てはネットで拾ったって、自慢にもならない。
まず、干し柿なんて買って食べるものだと、3年ぐらい前までは思ってたんだから。
